徒河黑猪

上图左边的是散养黑猪肉，右边是普通白猪肉，从两块五花肉的对比来看，黑猪肉的纹理要更清晰，而且肥肉较多，特别是中间的瘦肉部分，普通猪肉看着瘦肉要更多些。这里面的主要原因是散养黑猪的生长周期在一年左右，而普通白猪的生长周期在三四个月左右，而普通白猪的饲料中可能含有瘦肉精等抗生素造成瘦肉较多。

在对普通猪肉进行切片的时候，我们会发现比较难切，而且发粘。

大家可以看到，普通猪肉的瘦肉部分发暗，而且不明显，如果在喂养的时候添加了瘦肉精，那白肉就会慢慢变成瘦肉，就是现在这个样子。

在对散养黑猪进行切片的时候，我们会发现切的特别整齐，而且不粘刀。

大家可以看到散养黑猪肉的切片，肥瘦比较均匀明显，中间的隔层就是生长周期的原因。

把两种肉进行对比就会发现他们有着比较明显的区别，散养黑猪肉看着比较精壮一些。

用清水煮散养黑猪肉和普通白猪肉，我们会发现很大的区别，上面的图片是散养黑猪肉，大家可以看到肉片没有变形，水比较清澈，而且水面的油珠比较多。

上图是普通猪肉，大家可以看到猪肉已经变形了，而且水比较浑浊，血沫也比较多。

上图为普通白猪肉，肉已经蜷缩变形，主要原因就是生长周期太短，肉质比较松，吃起来很软。

上图为散养黑猪肉，大家可以看到肉比较坚挺，无变形，因为生长周期在一年左右，所有吃起来比较有嚼劲，而且很劲道。

上图就是普通猪肉的一个肉汤，大家可以看到，比较浑浊，主要原因就是饲养周期短，在饲养过程中，饲料或者给猪吃的东西不健康，含有瘦肉精、激素、抗生素等添加剂，就会造成这种肉汤浑浊的情况。

通过对比我们会发现，散养黑猪肉和普通白猪肉的差别还是比较大的，包括猪肉、肉汤等，因为养殖环境的原因，散养黑猪肉还是比较健康的。