【简介】猪肚即猪胃，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
【作用】猪肚味甘，性微温，补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
【特色】徒河黑猪具有“满年、低脂、原香”的独特品质，一头猪的成长周期约为1年，遵循自规律长成，脂肪含量远低于普通猪肉，肉质极好，具有猪肉本身的原香之味，因而做出的菜肴也特别的鲜香味美。
